Smûk nieuw restaurant in Katlijk voor chef-kok afgebrand Trije Hûs Grou

Grou / Katlijk – Het staat nog op het netvlies van Chef-kok René Vaartjes gebrand. Het was 7 april 2017 toen restaurant Trije Hûs nabij Grou helemaal afbrandde. April 2019 is voor René Vaartjes ook een moment wat hij nooit zal vergeten. Met de Paasdagen is de in Wergea woonachtige kok onder de naam Smûk een nieuw restaurant gestart samen met de mensen van vergader- en feestlocatie Kwartier Noord in Katlijk.

Het is een nieuwe uitdaging in zijn culinaire geschiedenisboek. “Ik moet de omgeving, de mensen en de gasten opnieuw leren kennen. Een aantal oude bekenden, maar ook collega’s hebben inmiddels al weer kennis gemaakt met zijn bekende culinaire handtekening die hij in negen jaar bij het Trije Hûs heeft ontwikkeld.

De voorbereidingen voor het diner zijn in volle gang. Foto: Press4All

In april 2017 was het Grouster restaurant net een week open. “We wilden nog een mooi jaar draaien en dan proberen het restaurant te verkopen.” René heeft na brand lang nagedacht of hij de markante eetgelegenheid weer zou gaan opbouwen. “Ondanks dat ik uit alle hoeken hulp aangeboden kreeg heb ik besloten om wat anders te gaan doen, maar wel iets in het horeca-vak”. De voormalige locatie van Trije Hûs ligt er nu verlaten en onbebouwd bij. Al lagen er al plannen voor vijf recreatiewoningen op het eilandje.  “Een oud-collega van mij is er onlangs nog voorbij gevaren en zag dat er verder niks gebeurt.”

Collegiaal

In de tussenliggende periode tot de heropening van zijn nieuwe restaurant Smûk is de chef-kok bij verschillende collega’s bijgesprongen. Restaurant De Kade en Oan’t Wetter in Grou hebben van zijn diensten gebruik gemaakt. Langzamerhand begon het echter weer te kriebelen en speelde steeds meer de gedachte om weer achter het fornuis te gaan staan. Niet als chef-kok bij een baas maar gewoon weer met een eigen restaurant. “Ik heb wel eerder buiten het seizoen bij Kwartier Noord gewerkt en kende de locatie dus al. “

Rilette van eend met salade en sinaasappel en sinaasappelmayonaise.

Laagdrempelig

Vaartjes is enorm blij dat hij weer als chef-kok in de keuken staat van een eigen restaurant. “Het is een laagdrempelige eetgelegenheid. Het is geen tent waar je als gast met een driedelig pak met strik binnen hoeft te stappen.  Smûk moet gastvrijheid en een ongedwongen sfeer uitstralen.” Om echt een binding met de streek te krijgen maakt René gebruik van de producten uit de omgeving. Met als basis de Franse keuken gaat hij weer veel met verse producten werken. “De verse asperges haal ik bij Uulke & Wiepkje Hoekstra hier vijfhonderd meter vandaan. Terwijl het vlees van koeien uit de regio komt”, legt Vaartjes zijn versfilosofie nog graag eens uit. Van donderdag t/m zondag kan er gedineerd worden terwijl op zaterdag en zondag ook geluncht kan worden.. René nodigt oude bekenden maar ook nieuwe gasten uit om eens langs te komen bij restaurant Smûk in Katlijk.

Openingstijden: donderdag en vrijdag vanaf 17:00 uur – zaterdag en zondag vanaf 12:00 uur

Vreemde vogels strijken neer bij Zeilcentrum Grou

Grou – Zondag 19 mei neemt kunstenaar en bevlogen rasverteller O.C. Hooymeijer een aantal vreemde vogels mee naar Grou. Hij neemt je mee in zijn wondere wereld tijdens een bijzondere lezing, in het plaatselijke Zeilcentrum.

Een wereld waarin alles draait om vogels en kunst en waarin werkelijkheiden fantasie vaak niet meer te onderscheiden zijn. In zijn wondere wereldgeldt immers het motto ‘het is niet waar, maar het had waar kunnen zijn’.

Niet bestaande vogels van Europa.

Je maakt kennis met de kunstenaar en zijn creaties: de niet-bestaandevogels. Zo zullen onder meer het Waals Mannetje, de Kleine én de Grote Braak, de Puntklover, de Visgluiper, de Schotse Nachtduif, de Duitse Reiger, het Goudpukkeltje en de Oudhoen de revue passeren. Hun karakter, baltsgedrag, wetenschappelijke benaming, habitat, eetbaar- en smakelijkheid, alsmede de bijbehorende ‘ Volksvogelwijsheden ‘ komen uitgebreid aan bod.

Speciale aandacht wordt geschonken aan de nesten en de bijbehorendeeieren. Ter illustratie neemt Hooymeijer altijd enige exemplaren uit de broedgebieden van de diverse niet-bestaande vogels mee.

Locatie: Zeilcentrum Grou zondag 19 mei van 12.00 tot 14.00uur. Opgave via een mailtje naar Eddy van der Noord – vdnoord@live.nl – of een telefoontje 06-54983002. Kosten slechts 15 euro per persoon.

Schatzoeken vanuit Grou naar libellen in uniek reservaat De Wyldemerk

Grou / Gaasterland – Als het zonnig warm is vliegt er van alles rond in het libellenreservaat De Wyldemerk in Gaasterland. IVN De Lege Midden organiseert op zaterdag 18 mei een excursie in dit prachtige natuurgebied. Deze gevleugelde vrienden hebben iets magisch en als ze vliegen nauwelijks op de foto vast te leggen. Maar het is vooral genieten van deze mooie ranke vliegers en misschien steek je er tijdens deze bijzondere excursie ook nog wat van op.

Friesland heeft veel gebieden waar libellen zich thuisvoelen. De Lege Midden is zo’n groot gebied met laagveen en met veel petgaten zoals de Deelen en Kraanlanden. In het gebied liggen echter ook de vroegere riviertjes zoals de Boarn, Swette en Burd en de meertjes Bokmar, Timertsmar, Biggemar en Pikmar.


Noordse Witsnuitlibel Foto: Press4All

De Wyldemerk werd in 2005 het eerste libellenreservaat in Nederland. Het beheer ervan is afgestemd op libellen en wordt uitgevoerd door Staats Bosbeheer.   “In het gebied komen wel twintig soorten libellen voor.”, laat IVN-medewerkster Reinie Piersma weten. “Door het goede beheer van het reservaat maak je kans om veel soorten tegen te komen. Natuurlijk hangt het van het weer af welke er tijdens de excursie gespot kunnen worden. Maar een libelle-soort zoals de vroege glazenmaker kun je er zeker aantreffen.” Reinie nodigt belangstellenden uit om samen met libellendeskundige Ep van Hijum op ontdekkingstocht te gaan.  


Libellensoort Vroege Glazenmaker kan gezien worden in de Wyldemerk. Foto: Press4All

IVN De Lege Midden organiseert in de loop van het lente- en zomerseizoen nog tal van andere activiteiten, vaak onder leiding van deskundige vrijwilligers. Ze zijn een gedreven en toegewijde groep mensen die gek is op dieren, vogels, insecten, plantjes en libellen. Ze gaan meestal in de wijde omtrek van Grou (tussen Leeuwarden en Heerenveen) met natuurliefhebbers op pad.  Voor kinderen staat bijvoorbeeld binnenkort de Slootjesochtend in Grou op de agenda. Maar wie eerst mee wil met de ontdekkingstocht naar libellen kan zich hiervoor telefonisch opgeven. Er kunnen maximaal twintig personen deelnemen.


Bloedrode Heidelibel Foto: Press4All

Locatie: Parkeerplaats de Wyldemerk aan de Wyldemerkwei = parallelweg Sudergoawei nabij Harich. Start excursie: 11. uur (vertrek 10. uur P+R-plaats NS-station Grou) – Info en verplichte opgave: 0566 840503 – Kosten: niet-IVN-leden: €2,50