Berichten

De 13 nieuwe Fairtrade ondernemers uit de gemeente Leeuwarden.
Henk Brinkman

Yn ‘e Sinne Farm en Beslag uit Grou hebben Fairtrade certificaat

/in /door

Grou – Vandaag hebben twee bedrijven uit Grou het fairtrade certificaat gekregen. Deze is uitgereikt op oude raadhuis te Leeuwarden. Joël van den Broek van Yn’e Sinne Farm en Johan Goslings van pannenkoekenrestaurant Beslag uit Grou kregen het certificaat van wethouder Hein Kuiken van de gemeente Leeuwarden.

De missie van Fairtrade Leeuwarden is bewustwording creëren voor eerlijke handel en duurzaamheid. Dit doen ze bij inwoners en organisaties in de gemeente Leeuwarden. Door in de communicatie en acties uit te dragen wat eerlijke handel (fairtrade) en duurzame ontwikkeling (SDG’s) inhoudt willen ze dit vormgeven.

Deze diashow vereist JavaScript.

Beide bedrijven uit Grou ondernemen op duurzame wijze en doen dit op een milieuvriendelijke manier. Alles met respect voor de aarde en producten die ze maken of verbouwen. Zo bestaat de inrichting van Beslag Grou veelal uit hergebruikt materiaal. Kwekerij Yn’e Sinne Farm kweekt zonder gif of kunstmest. Met dit certificaat wordt bij deze Grouster bedrijven de verkoop en kwaliteit van lekkere maaltijden en eerlijk verbouwde groenten nog eens benadrukt.

Fairtrade Marktkraam

Inwoners van Grou en omstreken die de ondernemers willen feliciteren met hun Fairtrade certificaat kunnen dat natuurlijk altijd even doen. Wie de groente van Yn’e Sinne Farm wil kopen kan dat vanaf woensdag 11 mei in het centrum van Grou doen. Op het Halbertsma’s Plein staat dan een groentekraam. Eigenaar Joël van den Broek is enorm blij dat hij hiervoor een vergunning heeft.

De groentekraam in Akkrum. Foto: Joël v/d Broek

Akkrum & Reduzum

Voor Yn’e Sinne Farm is de groentekraam op het Halbertsma’s Plein de derde locatie waar deze gezonde producten verkrijgbaar zijn. Wekelijks staat er ook een kraampje in Akkrum en is er ook regelmatig verkoop in Reduzum. Joël van den Broek nodigt iedereen uit Grou en omstreken van harte uit om woensdag 11 mei bij de kraam vol groentes langs te komen. 

Locatie: Halbertsma’s Plein – Tijd: 13:30 tot 17:00 uur

Kaas & Vis

Daarmee is Grou weer een kraam rijker. Op dinsdag staat Kaashandel van der Woude & Zondervan op het plein terwijl Tjerk Jan Braam van Het Neusje van de Zalm op donderdag in het centrum van Grou te vinden is. Zo is er dus op drie achtereenvolgende dagen marktaanbod in hartje Grou.

Vers

De afgelopen twee jaar zijn inwoners van Grou het steeds zich steeds meer bewust gaan worden dat de aankoop bij de lokale ondernemers er toe doet. De kwekerij van Yn’e Sinne Farm groeit als kool. Onlangs is even buiten Jirnsum een tweede kas gezet waar inmiddels de aardbeien volop groeien en bloeien. Ook de populariteit om zelf groenten te kweken in eigen moestuin neemt nog steeds toe. Dat bleek ook wel uit de grote belangstelling voor de jaarlijkse plantjesmarkt die afgelopen zaterdag werd gehouden. Liefhebbers gingen naar huis met diverse potplantjes die werden aangeboden.

Frieslandcentraal

Het draait bij Beslag Grou om vier p’s: People, Planet, Profit en Pannenkoek

/in /door

GROU – Pannenkoek Norma de Jong en Marina Delac zijn op dit ogenblik even niet bezig met pannenkoekenbeslag, want de initiatiefnemers van het nieuwe restaurant Beslag Grou hebben hun handen vol aan de ingrijpende verbouwing van het pand aan de Parkweg 1.

In de voormalige bakkerij wordt straks geen gebak of brood meer gebakken maar pannenkoeken naar recept uit alle windstreken van de wereld. Duurzaamheid is de basis van waaruit Norma de Jong haar nieuwe restaurant heeft opgebouwd. Niet alleen hergebruikte materiaal bij de inrichting maar ook bij de bereiding van de pannenkoeken en het sociale personeelsbeleid.
Het draait bij Beslag Grouw om vier p’s – People, Planet, Profit en Pannenkoek. De eerste drie P’s staan voor de drie elementen people (mensen), planet (planeet/milieu) en profit (opbrengst/winst), die op harmonieuze wijze gecombineerd zouden moeten worden. Beslag Grou heeft daar op eigen wijze het onmisbare vierde P-ingrediënt van Pannenkoek aan toegevoegd.

Nadat Norma haar tapa’s restaurant had overgedragen aan Herman, begon het ondernemersbloed toch weer te kriebelen. “Toen ik het leegstaande pand in het centrum van Grou zag dacht ik dat het een ideale locatie voor een pannenkoekenrestaurant kon zijn.” Ondanks het feit dat de herinrichting en de verbouwing nog in volle gang is hoopt het team van Beslag Grou vanaf 1 juli volop aan de slag te gaan. Zo’n tachtig procent van het materiaal voor de verbouwing is hergebruikt. Norma: “Dat is niet alleen duurzaam, maar ook goedkoop en snel geleverd.
In de keuken zal de smaak op nummer één staan gecombineerd met zoveel mogelijk ingrediënten, vis en groenten die in het betreffende seizoen voorhanden zijn. We gaan een brede variatie aan pannenkoeken aanbieden voor een breed publiek tegen een betaalbare prijs. Een culinaire uitbreiding van wat Grou al te bieden heeft.”

Naast de oud-hollandse deegvariant voorzien van spek, kaas en stroop willen Norma en Marina de toekomstige gasten ook Amerikaanse pancakes, Japanse Okonomiyakes, Ethiopische injera’s en beslag uit Fantasialand voorschotelen. “We gaan de pannenkoek naar een hoger culinair niveau tillen. Iets wat in Nederland bijvoorbeeld ook al met patat gebeurd”, motiveert Norma haar keuze voor dit type restaurant.
Norma nam persoonlijk een kijkje in de verschillende wereldkeukens waaronder die van Francois Geurds de bekende chefkok met 2 Michelin-sterren. Samen met de onmisbare inbreng van kok Petra komt straks alles samen op één tepanyakiplaat waar alle deegvarianten op gebakken worden. Norma: “Ook gluten- en lactose vrij. Terwijl frikandel-pannenkoek een jonger publiek zal aanspreken.”